キャンプにカヌーに焚き火。片手にビール!
by gocamp
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オホーツク旅行④
オホーツク旅行での戦利品は、オケクラフトだけではありません。
訓子府のAコープで見つけた地元の麹。
スーパーマーケットマニアなので、違う土地に行ったら絶対に地元スーパーマーケットに立ち寄ります。
こういう嬉しい出会いがあるのも「ならでは」という感じで良い気分。
さっそく塩麹にしました。
小さな木のすり鉢で、ヒマラヤのピンク色の岩塩を擦って。
よく混ぜます。
ひたひたのお水で、寒いこの部屋だと10日程かかるでしょうか。
今まで同じ麹で作った事はなく、やはりその度に麹の香りが違って、出来上がる塩麹も同じ味にはならなくて、とても面白いのです。
訓子府の麹はどんな風になるかな。。。。
訓子府のAコープで見つけた地元の麹。
スーパーマーケットマニアなので、違う土地に行ったら絶対に地元スーパーマーケットに立ち寄ります。
こういう嬉しい出会いがあるのも「ならでは」という感じで良い気分。
さっそく塩麹にしました。
小さな木のすり鉢で、ヒマラヤのピンク色の岩塩を擦って。
よく混ぜます。
ひたひたのお水で、寒いこの部屋だと10日程かかるでしょうか。
今まで同じ麹で作った事はなく、やはりその度に麹の香りが違って、出来上がる塩麹も同じ味にはならなくて、とても面白いのです。
訓子府の麹はどんな風になるかな。。。。
by gocamp
| 2012-03-08 21:05
| おうちごはん