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キャンプにカヌーに焚き火。片手にビール!


by gocamp

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オホーツク旅行④

オホーツク旅行での戦利品は、オケクラフトだけではありません。


オホーツク旅行④_b0210322_2145492.jpg


訓子府のAコープで見つけた地元の麹。
スーパーマーケットマニアなので、違う土地に行ったら絶対に地元スーパーマーケットに立ち寄ります。

こういう嬉しい出会いがあるのも「ならでは」という感じで良い気分。

さっそく塩麹にしました。

小さな木のすり鉢で、ヒマラヤのピンク色の岩塩を擦って。

オホーツク旅行④_b0210322_2145420.jpg


よく混ぜます。


オホーツク旅行④_b0210322_2145599.jpg


ひたひたのお水で、寒いこの部屋だと10日程かかるでしょうか。


オホーツク旅行④_b0210322_2145530.jpg


今まで同じ麹で作った事はなく、やはりその度に麹の香りが違って、出来上がる塩麹も同じ味にはならなくて、とても面白いのです。


訓子府の麹はどんな風になるかな。。。。
by gocamp | 2012-03-08 21:05 | おうちごはん